14 November 2025
中環酒吧推介 2025｜5 間最值得去的特色 Cocktail Bar 清單：Sugar King、Mius、Bar De Luxe、The Poet、25:00
中環向來是本地夜生活的核心地帶，無論是講求調酒藝術的隱世酒吧，還是結合文化與創意的全新空間，都能在這裡找到。2025 年最新的中環酒吧推薦中，從古巴風到日式銀座風，每一家都值得特地造訪。以下是 GQ Hong Kong 為大家精選的 5 間中環必去酒吧推介。
Image Courtesy of Instagram @xxv.hr
1 中環酒吧推介：Sugar King
隱身於中環卑利街樓梯旁的 Sugar King，由星級調酒師 John Nugent（The Diplomat 創辦人）與創意製作人 Angel Chiu 聯手打造。室內設計靈感來自古巴 Havana bodeguita 小酒館，空間小巧卻充滿節奏感，門外設有長椅，室內以站立小酌為主。酒單上主打各式 Daiquiri 的變奏版，其中帶有咖啡香的 Café Chinita 及鹹香濃烈的 Panger Banger 最受歡迎。若要配甜品，就要嘗嘗這裡的招牌「八珍醬油焦糖布丁」，布丁與雞尾酒搭配堪稱完美！
2 中環酒吧推介：Mius
2025 年中環最具話題的新開酒吧，莫過於由 Shelley Tai（2019 Diageo World Class 港澳區冠軍）主理的 Mius。名字寓意「Muse」，象徵創意與靈感。空間以中世紀簡約設計配合薄荷綠擺設，營造溫暖又輕盈的氛圍。招牌雞尾酒 Gin & Apple 為經典 Gin and Tonic 的全新演繹，以青蘋果與椰香平衡氈酒的強烈氣味，清新宜人。
3 中環酒吧推介：Bar De Luxe
位於中環的 Bar De Luxe 由日本名師 Hidetsugu Ueno（東京 Bar High Five）監製，是香港少數秉承「銀座風」的高級日式雞尾酒吧。這裡講究素材、比例與節奏，每杯酒皆根據客人喜好量身調製。推薦特調包括以紫芋糖漿配 Havana Club 的 Violet Sea，以及融合 Roku Gin、Lillet Blanc 與明太子辣味的 Menkaku。低調的木質空間與細膩服務，讓人仿如置身東京銀座。
4 中環酒吧推介：The Poet
位於中環蘇豪士丹頓街 13 號的 The Poet，是一間低調隱秘、富有故事感的 speakeasy 風格酒吧。藍牆與金框電梯門是其標誌性入口，內部以大理石、鏡面與金屬細節打造出復古與現代並存的氛圍。雞尾酒以角色命名並按酒精濃度排列，例如以紅蘿蔔與香蕉調製的 The Vacationist、輕盈清新的 The Optimist 及融合西柚與芙蓉花的 The Newborn。
5 中環酒吧推介：25:00
隱身於士丹利街「陸羽茶室大廈」13 樓的 25:00，以「第 25 小時」為靈感，象徵從日常時間抽離的片刻寧靜，氣氛放鬆，適合夜深後靜靜小酌。由調酒師 Kenzo Lee 主理，結合細膩工藝與劇場感。酒單以「一天的不同時段」為主題，如 Opening Chapter（清新花果茶調）、Viva（以茅台、草莓與西柚融合）等，層次鮮明。
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