14 November 2025
中環酒吧推介 2025｜5 間最值得去的特色 Cocktail Bar 清單：Sugar King、Mius、Bar De Luxe、The Poet、25:00
中環向來是本地夜生活的核心地帶，無論是講求調酒藝術的隱世酒吧，還是結合文化與創意的全新空間，都能在這裡找到。2025 年最新的中環酒吧推薦中，從古巴風到日式銀座風，每一家都值得特地造訪。以下是 GQ Hong Kong 為大家精選的 5 間中環必去酒吧推介。
Image Courtesy of Instagram @xxv.hr
1 中環酒吧推介：Sugar King
隱身於中環卑利街樓梯旁的 Sugar King，由星級調酒師 John Nugent（The Diplomat 創辦人）與創意製作人 Angel Chiu 聯手打造。室內設計靈感來自古巴 Havana bodeguita 小酒館，空間小巧卻充滿節奏感，門外設有長椅，室內以站立小酌為主。酒單上主打各式 Daiquiri 的變奏版，其中帶有咖啡香的 Café Chinita 及鹹香濃烈的 Panger Banger 最受歡迎。若要配甜品，就要嘗嘗這裡的招牌「八珍醬油焦糖布丁」，布丁與雞尾酒搭配堪稱完美！
2025 年中環最具話題的新開酒吧，莫過於由 Shelley Tai（2019 Diageo World Class 港澳區冠軍）主理的 Mius。名字寓意「Muse」，象徵創意與靈感。空間以中世紀簡約設計配合薄荷綠擺設，營造溫暖又輕盈的氛圍。招牌雞尾酒 Gin & Apple 為經典 Gin and Tonic 的全新演繹，以青蘋果與椰香平衡氈酒的強烈氣味，清新宜人。
3 中環酒吧推介：Bar De Luxe
位於中環的 Bar De Luxe 由日本名師 Hidetsugu Ueno（東京 Bar High Five）監製，是香港少數秉承「銀座風」的高級日式雞尾酒吧。這裡講究素材、比例與節奏，每杯酒皆根據客人喜好量身調製。推薦特調包括以紫芋糖漿配 Havana Club 的 Violet Sea，以及融合 Roku Gin、Lillet Blanc 與明太子辣味的 Menkaku。低調的木質空間與細膩服務，讓人仿如置身東京銀座。
4 中環酒吧推介：The Poet
位於中環蘇豪士丹頓街 13 號的 The Poet，是一間低調隱秘、富有故事感的 speakeasy 風格酒吧。藍牆與金框電梯門是其標誌性入口，內部以大理石、鏡面與金屬細節打造出復古與現代並存的氛圍。雞尾酒以角色命名並按酒精濃度排列，例如以紅蘿蔔與香蕉調製的 The Vacationist、輕盈清新的 The Optimist 及融合西柚與芙蓉花的 The Newborn。
5 中環酒吧推介：25:00
隱身於士丹利街「陸羽茶室大廈」13 樓的 25:00，以「第 25 小時」為靈感，象徵從日常時間抽離的片刻寧靜，氣氛放鬆，適合夜深後靜靜小酌。由調酒師 Kenzo Lee 主理，結合細膩工藝與劇場感。酒單以「一天的不同時段」為主題，如 Opening Chapter（清新花果茶調）、Viva（以茅台、草莓與西柚融合）等，層次鮮明。
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