17 November 2025
2025 Restaurant & Bar Design Awards 名單揭曉 3 間香港最美餐廳與酒吧，你去過哪間？
素有「餐飲設計奧斯卡」美譽的「Restaurant & Bar Design Awards 2025」近日揭曉入圍名單，三家香港餐廳以出色材質、色彩運用及永續理念入圍！
每年一度的 Restaurant & Bar Design Awards（國際餐廳與酒吧設計大獎），專門表彰「世界上最富創意的空間」，涵蓋從米芝蓮星級餐廳到街頭快閃酒吧。從 2008 年的英國本土舉辦首屆活動後，如今國際餐廳及酒吧設計大獎已蛻變為餐飲設計的「奧斯卡」。今年，來自 61 個國家的 1130 件作品角逐五大地區類別獎項——包括亞洲、美洲、澳洲與太平洋、歐洲，以及中東與非洲，同時還有 14 個聚焦特定設計元素，如歷史建築改造、顏色運用、永續材質或創新意念等類別，當中香港有 3 家餐廳以出色材質、色彩運用及永續理念入圍！
2025 Restaurant & Bar Design Awards：廣州南沙 Suparnin 餐廳奪最佳餐廳
2025 年全球最佳餐廳獎的殊榮，由 Republic Metropolis Architecture 所設計的廣州 Suparnin 餐廳奪得。Suparnin 位於廣州南沙，餐廳名字來自梵語，意為「羽毛美麗者」，象徵大鵬鳥展翅的靈性與自由。整間餐廳以「未來花園幻境」營造超現實氛圍，當中以四根貫穿內外的巨型羽毛柱陣作核心，高聳如大鵬鳥的翅膀，象徵力量與延伸。柱陣周圍環繞綠植牆與永生花，模擬室內花園，讓用餐者彷彿置身於未來綠洲之中。加上大量採用頂級幻彩碳纖維（Carbon Fiber）與 GRG（玻璃纖維強化石膏）構築羽毛曲線柱陣，呈現光澤變幻的未來感。同時搭配曲面玻璃牆、不鏽鋼鏡面倒影及鋁合金框架，強化反射效果，讓空間視覺上無限延伸，更能營造夢幻般的不真實感，其中一名評委甚至形容 Suparnin 「令人嘆為觀止，美輪美奐。記憶與現實交織，如夢似幻。」
2025 Restaurant & Bar Design Awards：杜拜酒吧 LITT 奪最佳酒吧
由 Verhaal 設計的杜拜酒吧 LITT，則在全球最佳酒吧獎中榮獲第一。LITT Bar Club （簡稱 LITT）位於阿聯酋杜拜的 Jumeirah Marsa Al Arab 酒店內，隱藏在姊妹餐廳 KIRA 的鏡面後走廊盡頭，作為一個隱秘的 speakeasy 空間，提供沉浸式夜生活體驗，是一間融合音樂、調酒與輕食的豪華酒吧俱樂部。這間隱密酒吧的設計靈感來自月光的空靈之美，巧妙融合了精緻的森林圖案、引人注目的孔雀鏡面及燈光，營造出光影交錯的氛圍。
2025 Restaurant & Bar Design Awards：銅鑼灣 Roganic 再生材料打造綠色設計
Roganic 由 Atelier E 與 HK Timberbank 合作設計，今年在永續類別中榮獲「全球最佳永續設計獎」。這家米芝蓮一星同時獲綠星認證的餐廳，一直走在永續餐飲的前沿，強調「從農場到餐桌」哲學，堅持道德採購、使用本地食材及零浪費的烹飪理念。此永續概念亦融入餐廳設計之中，本地室內設計公司 Atelier E秉持零浪費理念，餐廳空間採用 HKTimberbank 以回收的本地樹木製成的再生木材，將原本被棄置的木材轉化為優雅的面板、家具和藝術品。本地藝術家 Eunis Cheung 利用回收的石頭和蠔殼等回收物料，為酒吧吧台打造了質感獨特的油漆飾面，增添獨特的藝術氣息；餐廳的大理石地板則是由從 Roganic 原址回收的瓷磚手工拼接而成。除此之外，餐廳還利用回收的布料把舊店的椅子進行翻新，減少浪費，並賦予它們新生命。 整個企劃完美地將從廢棄物轉化為藝術，難怪評審 Stephanie Eliyahoo 認為 Roganic 設計「天然材料的運用堪稱完美。」
2025 Restaurant & Bar Design Awards：銅鑼灣 KI Culinary Club 粉彩色調療癒都市壓力
KI Culinary Club 由 NC Design & Architecture 設計，於色彩運用類別中獲勝。位於銅鑼灣 Cubus 頂層的私人俱樂部，將烹飪教育與精緻社交完美融合的空間。橫跨兩層樓的設計，強調奢華、療癒與多功能性。設計以顏色療癒為核心，上層以粉紅為主調，營造女性化及輕鬆的社交氛圍。寛敞的用餐區，同時是課後享用雞尾酒的理想場所，使用意大利 Begonia Rosa 大理石鑲板，紋理如同夏日黃昏的天空，為房間增添了沉穩的氛圍。下層為烹飪工作室，以巴西Cielo Blu 大理石環繞，營造出如海洋般寧靜的氛圍，模擬家居般的舒適感，屋頂的香草花園則進一步詮釋了「從農場到餐桌」的理念，整體完美平衡了實踐學習與精緻社交的空間環境。
2025 Restaurant & Bar Design Awards：灣仔 Stage 恍如踏入意大利歌舞廳
Stage 隱匿於灣仔歷史地標和昌大押二級歷史建築二樓，是一家融合雞尾酒吧、現場音樂表演與娛樂的多功能空間。由意大利知名設計工作室 MAG Studio 操刀，靈感源自 Sophia Loren 的意大利黃金時代「dolce vita」生活，主舞台區以黑色天鵝絨簾幕與LED環形燈環繞，營造戲劇光影；VIP區（The Blue Room）隱藏於書架門後，僅 VIP 客人持特殊鑰匙進入，增添了 speakeasy 的隱私感。高挑天花與弧形鏡面牆面營造無限延伸感，成了吧台的焦點所在。加上大理石吧台、麂皮沙發與天鵝絨簾，與祖母綠色調，將舊世界的歐洲魅力重新演繹，瞬間穿越至上世紀 70 年代魅力四射的意大利歌舞廳。
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