29 December 2025
GQ Hong Kong 專訪 Mosu Hong Kong 主廚 Bruno Jeong 與《黑白大廚》 trid 主廚 Scott Kang 的 Real-Life Diet
Mosu Hong Kong 主廚 Bruno Jeong 與韓國 trid 大廚 Scott Kang 攜手合作，在香港舉辦特別聯乘晚宴，呈獻充滿韓國風味的創意菜餚，並分享他們日常生活中的飲食習慣。
Mosu Hong Kong 主廚 Bruno Jeong 與韓國 trid 大廚 Scott Kang 七年前首次相遇於首爾 Mosu，當時他們分別擔任初級主廚與副主廚。多年後，Jeong 成為香港 Mosu 的主廚，而 Kang 則開設了自己的餐廳 Trid，並在 Netflix 熱門節目《黑白大廚》中嶄露頭角。兩人在 12 月在香港重聚，舉辦首次聯乘晚宴，以現代手法詮釋韓國料理，重塑經典菜式如 gyeran jjim（蒸蛋）與解酒湯，同時突出韓牛等頂級食材，GQ Hong Kong 藉此機會獨家採訪了兩位主廚的真實生活飲食，分享他們的解酒必備到最愛的韓國小菜。
服務結束後的最愛餐點是甚麼？
Bruno：視時間而定。有時是台灣餃子或雲吞麵。
服務結束後的最愛飲品是甚麼？
B：我會去 7-11 買一罐啤酒。
你每天都吃早餐嗎？通常吃甚麼？
Scott：工作日通常不吃早餐，但休假日早餐都會吃三文治、喝一杯咖啡。
你的解酒秘訣是甚麼？
S：絕對是韓國的辣拉麵。Shin Ramyun！
最愛的Gulity Plesaure是甚麼？
S：一次過吃十個 Krispy Kreme 甜甜圈！
最愛的快餐？
S：我最愛 McDonald’s，會點 Bacon Tomato Deluxe，但香港好像沒有。
B：我也通常吃 McDonald’s，我喜歡 McSpicy Chicken Burger。只吃漢堡，不點套餐。
前三名的韓國小菜（banchan）是甚麼？
S：第一名是韓式蛋捲配番茄醬，其次是 jeotgal（鹹海鮮）及辣味乾魷魚。
B：對我來說，第一當然是泡菜。任何種類的泡菜我都喜歡。第二是醬油燜鵪鶉蛋；很簡單，但在香港很少見。第三是 gosari（蕨菜），最近我很喜歡，所以也把它放進我們的菜單。
你記得最近一次為自己下廚的餐點嗎？
B：Aglio e olio（蒜油意粉）。食材很簡單，只需震很短時間就做到，不需要太花巧。
S：答案是沒有！因為我從不在家煮食。
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