7 February 2026
GQ Hong Kong 專訪 Whey 主廚 Barry Quek 與 Y’east 主廚 Jay Cho Youngdong 的 Real-Life Diet
最能慰藉人心的，往往源自最樸實無華的料理！兩位米芝蓮星級主廚——香港 Whey 的 Barry Quek 與首爾 Y'east 的 Cho Youngdong 在訪談中，展現了廚師真實而接地氣的一面，分享下班後的飲食喜好，透過熟悉的家鄉味道與小酌找回身心平衡。
Barry Quek 與 Jay Cho 剛在香港 Whey 完成四手晚宴，這是繼先前在首爾 Y’east 合作後的再度重逢。兩位主廚聯手創作菜單，融合新加坡創新與韓國傳統，致敬共享的東方根源。Barry 以現代手法詮釋新加坡風味，而 Jay 則大玩發酵技法與東亞元素，共同編織出一場跨越城市的味蕾故事。
下班後，你最常吃的是甚麼？
Bruno：下班後我最很想吃熱騰騰、帶湯汁的食物，所以我通常回家後會快速做一份高級版的熱湯。
Jay：我通常會喝 Highball，用波本威士忌加一點 tonic water，有時候也會直接加一點烈一點的燒酒進去，
就是為了在下班後可以放鬆下來，收工後喝這個真的很爽！
你最後一次自己煮給自己吃的是甚麼？
Barry：應該是意大利麵，加很多帕瑪森起司。簡單，但很好吃。最重要的是製作時間很短，下班後，真的不想再煮東西了，有時候根本連動都不想動。
最能慰藉你的食物是甚麼？
Jay：韓式傳統豬肉湯配上白飯是最能慰藉我心靈的食物，我每週都會吃，至少吃一次。
你最喜歡的宵夜是甚麼？
Barry：我真的超愛吃烤羊肉串當宵夜，再配上一罐 Tiger 啤酒，或者 Uncle Quek 啤酒。
你的 guilty pleasure food 是甚麼？
Jay：絕對是韓式烤肉配燒酒，而且我會喝超多燒酒。一大堆烤得油滋滋的五花肉，搭配燒酒，真的超級爽，完全停不下來。吃完真的很有罪惡感，但我就是愛死了。
Recommended Articles
