Sake Competition 是全球少數專門針對清酒而舉辦的比賽,2012 年首次舉行至今發展成世界上最大的比賽之一。比賽不以品牌論英雄,只以酒質定勝負,選出真正好喝、市面買得到的清酒,亦因此成為業界及消費者的終極指南。

今年共有來自 367 家酒藏提交1,190 款作品,競逐純米清酒、純米吟釀、純米大吟釀、高端、現代天然及泡盛 6 大類別冠軍。比賽以盲飲評比方式進行,酒標與酒藏名稱全程遮蔽,排列順序隨機安排,確保客觀公正。

純米清酒類:今西酒造
純米酒類別最考驗酒造的基本功,重視米旨味、扎實的結構以及與餐點的搭配性為原則,由 三諸杉 Dio Abita 奪冠。作品以豐富果香、醇厚甜味與檸檬水般的吟釀香氣,完美體現今西酒造追求「輕盈美味」的理念。

純米吟釀類:今西酒造
純米吟釀類別同樣由今西酒造奪冠,是自 2014 年以來首間酒造廠成為雙料冠軍。純米吟釀追求果香與米飯甘甜的平衡,奪冠的 三諸杉純米吟釀山田錦 帶有清新果香,融合米旨味及酸度平衡,層次豐富。

純米大吟釀類:相原酒造
由廣島相原酒造雨後の月純米大吟醸奪冠,此類別技術要求最高,講求細緻、絲綢般的口感與優雅香氣。此作入口絲滑清甜,帶有如蘋果、棉花糖或白葡萄酒般的甘甜果香,中段滲出均衡的米旨味。

高端類別:木屋正酒造
高端類別只品評
稅前 10,000 日圓或以上的高價位酒品,冠軍由而今特等雄町奪得。選用極致難得的特等雄町米並精磨至 35%,入口展現了獨特的渾厚感與旨味。酒體帶有蜜瓜、菠蘿、芒果般層次複雜的濃郁果香。

現代自然類:川敬商店
此類別限定使用生酛、山廢、或菩提酛等傳統方法釀造的純米酒參賽,不限精米步合,擁抱大自然菌種帶來的風土滋味。奪冠的黃金澤橘屋純米吟釀香氣清新怡人,入口清爽,隨著時間味道會逐漸舒展開來,感受到細膩的甜味。

泡盛類:比嘉酒造
今年為紀念首里城正殿重建而特別增設的泡盛類別,涵蓋普通清酒、陳年清酒及未來泡盛(利口酒)等。類別總冠軍由沖繩比嘉酒造 。ZANPA TORAKICHI 2022 奪得,融合三款風格各異、20 年以上熟成的古酒原酒 及 100% 黑麴米麴發酵,造就了扎實、充滿旨味的濃厚風味。

