2 月香港最新餐廳及酒吧推薦: GYU+bar by Miyoshi 柴燒和牛料理、KAEN Izakaya 東京深夜居酒、Daichi No Udon 福岡人氣烏冬、Yamamoto Hamburg 手工漢堡扒、Kuke Shokudo 關西風關東煮

2 月最新餐廳及酒吧推薦：GYU+bar by Miyoshi

由京都傳奇和牛懷石名店「肉の匠 三芳」（Niku no Takumi Miyoshi）主理人伊藤力親自監修菜單，這間新開的日法融合餐酒館堪稱近期最受矚目的柴燒和牛專門店。 擁有法餐背景的京都女主廚松田亞坐鎮，強調柴火直燒技法，讓和牛油脂在高溫下釋放獨特煙燻香氣，表面焦脆內裡極嫩。招牌包括柴燒和牛不同部位、創作前菜，以及搭配日法風味的酒單， 氛圍感滿滿卻不失輕鬆。推介以柴火演繹的三芳叉燒，嚴選日本 A5 和牛胸腹肉（Brisket），先以日式甜鹹醬汁 65 度低溫慢煮 9 小時至鬆軟入味，最後於柴火上微烤上色，搭配柴火直烤至外焦內脆的清甜日本百合，以及由烤椒與堅果調製的西班牙風自家製波椒醬（Romesco），平衡了和牛的濃郁油脂，耳目一新。

地址：銅鑼灣利園一期 4 樓 401-404 號舖

2 月最新餐廳及酒吧推薦：KAEN Izakaya

從鐵板燒進化而來的全日居酒屋，KAEN 以「kaen」（火焰）為名，帶來東京深夜居酒屋的熱鬧能量。 菜單走分享式路線：炭燒串燒、鐵板燒、日式天婦羅、鍋物、刺身、壽司、拉麵、烏冬等一應俱全，晚間提供 Highball 、清酒特調。

地址：中環交易廣場二座 2 樓 208 – 210 號舖

2 月最新餐廳及酒吧推薦：Daichi No Udon

來自福岡的超人氣烏冬店大地烏冬專門店，以「武藏浦內風」手工烏冬聞名，半透明的玻麵條經長時間低溫熟成，口感 Q 彈，湯底清爽卻層次豐富。 香港分店帶來巨型牛蒡天婦羅蓋碗、明太子牛油烏冬、咖哩烏冬等經典，還有生蛋拌食的變奏版。

地址：大角咀奧海城二期 1 樓 146A 號舖

2 月最新餐廳及酒吧推薦：Yamamoto Hamburg

由主廚 Shohei Yamamoto 帶來的山本手工漢堡扒專門店， 強調「現搓、現煎」漢堡扒，肉汁豐沛、口感家常卻精緻，配飯或麵包，附豐富配菜與醬汁選擇。 風格走日式家庭料理路線，讓人想起小時候媽媽煮的漢堡扒。店內漢堡堅持每日早上於店內新鮮製作，嚴選油脂比例完美的牛肉和豚肉，打造肉質豐盈多汁的滋味。

地址：將軍澳 PopCorn 1 樓 F23 號舖

2 月最新餐廳及酒吧推薦：Kuke Shokudo

玖鉞食堂主打關西風格關東煮，由擁有超過40年廚藝經驗、居港23年的日本主廚 Eto San 主理，店內以關西風味以清淡鮮甜的昆布高湯慢熬，最特別的是仿效鰻魚老店的做法，自開業起便堅持使用同一份湯底，每日注入新鮮湯頭循環交替，使湯底吸收食材精華，愈發醇厚。推介「淡路島洋蔥」，以被譽為「日本第一」的洋蔥經三日浸煮，配以木魚絲及三款秘製醬汁，入口極為清甜。另外，將清爽的日本燒酌，注入熱騰騰的關東煮高湯的之中的創意關東煮雞尾酒（Dashi-wari）亦甚有驚喜！

地址：中環歌賦街 9 號地舖

1 月最新餐廳及酒吧推薦：Migas

Migas 的靈感源自充滿活力的西班牙傳統市場（Mercado），由名師 Alfonso de la Fuente 親自操刀，將空間打造為一個充滿色彩同質感的地中海夢幻空間，將 Migas 變身成集餐廳、酒吧及音樂酒廊於一身的場地。廚藝總監 Jarrod Verbiak 與本地名廚李少峰聯手領軍 ，李主廚曾任職於 L’ Atelier de Joël Robuchon 及 8½ Otto e Mezzo Bombana 等頂尖食府，憑藉其對本地口味的深厚理解，與 Jarrod 一同演繹橫跨西班牙、法國、黎凡特（Levant）及北非的地中海風味菜單 。

地址：中環皇后大道中 80 號 H Queen’s 3樓

1 月最新餐廳及酒吧推薦：The Spoon Pasta Bar

餐廳專注全手工製作意大利麵，帶來傳統及融合主廚馬來西亞背景的創新並存意式佳餚。餐廳主廚來自馬來西亞，曾在新加坡以及上海工作，在上海 Morton’s The Steakhouse 擔任行政總廚期間，帶領餐廳於獲得米芝蓮指南認可。The Spoon Pasta Bar 菜單帶有獨特融合元素 – 例如招牌蟹肉香辣檸檬摻摻，靈感源自馬來西亞經典辣椒蟹風味，鮮甜蟹肉配上香辣檸檬醬汁，酸辣開胃；另一亮點是和牛白肉醬配咖喱椰子奶油寬麵，將馬來西亞咖喱椰奶風味完美融入以澳洲和牛製成的意大利白肉醬，濃郁香滑，為味蕾帶來驚喜。

 地址：中環歌賦街 24 號地舖

 1 月最新餐廳及酒吧推薦：Social Goods Club

人氣現代烘焙咖啡店 Social Goods Club 由 Paul Lafayet 聯合創辦人 Christophe Younes 主理，店舖以高質法式及創意糕點為主打，現場即場烘焙，結合全日早餐及早午餐菜單，提供牛角包、貝果、maritozzi、pandan roll 等經典與創新麵包，以及 ricotta toast、Turkish eggs、acai bowl、build-your-own 蛋白質餐盤等豐富選擇。招牌 Eggies 蛋形卡士達酥餅極具人氣，可愛造型在社交平台掀起起熱潮，經常售罄，可謂一「蛋」難求。

地址：中環威靈頓街 43 號新利大廈地下

 1 月最新餐廳及酒吧推薦：Yurt

Yurt 是香港首間現代中亞餐廳，餐廳以哈薩克、烏茲別克、吉爾吉斯等中亞傳統菜式為核心，堅持全清真（Halal）理念，無酒精飲品，強調熱情好客的遊牧文化精神。招牌菜包括經典 Beshbarmak，以手工麵條、洋蔥、紅蘿蔔配牛肉及馬肉香腸，是香港少見的馬肉料理；另有 Pilaf（抓飯）、Achichuk 沙律、炸麵團配酸忌廉及蜂蜜等。店內裝潢遙滿異域風情，適合喜歡探索新穎風味的老饕。

地址：中環蘇豪伊利近街 32 號地舖

 1 月最新餐廳及酒吧推薦：Dieci

由年青的意藉主廚 Paolo Olivieri 創立的溫暖隱蔽的意大利新式小餐館，店名 DIECI 在意大利文為「十」的意思，秉持「少即是多」的美食理念，每月更新 10 道招牌季節菜式。餐廳實踐「Osteria Futura (未來的餐館)」的概念，尊重意大利傳統之餘，亦緊貼當代飲食潮流。主菜「香煎麵包屑羊排」來自 Paolo 祖母的家庭食譜；「野豬肉醬寬意粉」則是以圖西亞狩獵傳統中的野豬慢燉而成的濃郁醬汁；香烤黑鱈魚靈感來自內陸地區的鹽漬風乾鱈魚，Paolo 將選用味道更細膩的黑鱈魚，烤至皮脆肉嫩，將傳統味道升級。

地址：中環歌賦街 29-31 號地庫

最新餐廳及酒吧推薦：YUME

隨着香港夜生活版圖實力被國際肯定，城中不時有新酒吧加入，Yume 以揉合日本文化靈感與調酒的新派酒廊形象加入戰團。延續了 Drops 及 Quality Goods Club 的中環簽名式地下空間，Yume 緊貼新一代酒吧文化，將過往深夜派對聖地搖身一變，成為都市人放鬆、連結的雞尾酒酒廊。

首張雞尾酒單名為「Dream Is Destiny」，靈感來自日本食材與風味，包括以Nikka Days威士忌混合經芝麻油洗處理的Oloroso雪莉酒的「Ukiyo」，味道充滿深度，口感絲滑；「F.YU」以氈酒、燒酎、紫蘇與哈密瓜調製，清新怡人；「Kiss of a Geisha」則走神秘路線，以香菇油洗處理的波本威士忌，結合咖啡甜酒與苦精，呈現出非常獨特的對比。

地址：中環荷里活道39－43號安樂樓地庫

最新餐廳及酒吧推薦： SIÜ SIÜ

2021年由佐藤峻來港開設 Censu 以來，其摩登日式料理菜單一直叫好叫座，一位難求，甚至從香港「逆輸入」回日本開設 Censu Toyko。今年初，又開設融合韓式風味的 Golden Gip，年末再下一乘，打造日式居酒屋 SIÜ SIÜ。SIÜ SIÜ 蘊含多重意義，既包含粵語諧音「笑笑」之意， Ü 的字型設計也隱含賓客展露笑容的模樣，同時結合日語「酒」（しゅ，shu）的意思。

主打清酒的 SIÜ SIÜ 擁有 Censu Crew 中最齊全的清酒酒單，同時跟其他餐廳不一樣的是不不一格的菜系，在日式經典上帶出大膽的風味、衝擊的口感和玩味創新演。例如豚骨醬、香辣蛋黃醬、柴魚片組合而成的香脆蝦多士「大阪燒」，味道濃郁、口感酥脆；由 Censu Toyko 帶來香港的芝士漢堡春卷，肉嫩多汁的和牛內餡，配搭酸爽酸瓜與辛香醬汁，每一口都蘊含芝士漢堡的懷舊風味。

地址：上環文咸東街49號 The Strand 地下

最新餐廳及酒吧推薦： 魚雷沾麵 

來自日本熊本的魚雷沾麵首次登陸香港，其湯頭是沾麵的靈魂所在——師傅耗時兩日反覆熬煮，將濃郁的魚介鮮味與豚骨的醇厚完美融合，入口卻意外清爽而不黏膩，再加上自家熬製的辛味噌，瞬間提升風味層次，帶來平衡而誘人的辣度。麵條部分由三款不同麵粉揉合而成，既保留小麥自然的甜味與鮮香，煮出來更是彈牙，麵香撲鼻。除招牌沾麵以外，顛覆傳統的特色咖喱沾麵，捨棄常見的咖喱香料，改以酒釀、花椒、豆瓣醬等元素入味，香氣馥郁奔放、層次豐富得令人驚艷。

地址：灣仔駱克道 389 號地下

最新餐廳及酒吧推薦： JIJA

由 TATE  Dining Room 及 MORA 女主廚兼創辦人 Vicky Kay 主理的全新餐廳「吱喳小館」，以滇黔菜為靈感，融合現代茶館與悠閒小酒館的歡樂氛圍，旨在擁抱雲南及貴州等地質樸而充滿活力的料理風格。深植於雲南當地文化，菇菌是菜單主角，招牌菜「涼拌季節菇菌配青瓜」混合多款時令與醃製菇菌，包括珍稀松茸與羊肚菌，佐以微辣帶勁的薑蒜醬汁，層次豐富。另一亮點「普洱茶燻泰安雞」選用肉質細嫩的三黃雞，以雲南普洱茶葉輕柔煙燻，雞皮微焦香氣撲鼻，肉汁鎖住茶香，入口清鮮回甘，餘韻悠長。而融合中法甜品傳統的創意甜品，如朱古力舒芙蕾撻配花椒朱古力醬，辛香與苦甜碰撞，創意十足。

地址：尖沙咀中間道11號金普頓酒店 15 樓

最新餐廳及酒吧推薦：Chalet des Alpes

踏入 12 月，節日氣氛漸濃，去年獲好評的快閃餐廳Chalet des Alpes 今個月正式回歸蘇豪區。店內裝演潢模仿讓歐洲雪季的小木屋，同時設有遊戲室備有各款遊戲包括經典足球機、巨型層層疊、木製過三關與木製射擊滑雪板等。快閃餐廳菜單以歐洲料理為主，包括傳統瑞士熱溶芝士拼盤配熟食冷肉拼盤、羊萵苣沙律、阿爾卑斯芝士烈酒火鍋等，帶來沉浸式的冬季雪山渡假體驗。

地址：中環蘇豪些利街 18 號 （期間限定至 1 月 15 日）