誰能站上調酒界之巔？一文解構世界頂尖調酒大賽！港澳八強出爐：搶先喝限定冠軍級雞尾酒

世界頂尖調酒大賽 2026 港澳區八強名單正式出爐，雖然冠軍未知花落誰家，但來自香港與澳門的頂尖調酒師率先推出 World Class 限定酒單，讓大家先飲為快！

By Mike Lai

雞尾酒近年愈來愈受歡迎，亦愈來愈多調酒比賽出現，讓調酒師們一展實力。其中 World Class 世界調酒大賽可算是最知名比賽之一，因其嚴謹的賽制及影響力而被稱為「調酒界奧斯卡」或「調酒界奧運」。它不單是一場比賽，更像調酒師的終極舞台——一杯看似簡單的雞尾酒，能夠承載文化故事、技術極致與個人野心，決定誰能站上世界之巔。

Photo by Ian Gavan/Getty Images for Diageo

甚麼是World Class 世界調酒大賽？

World Class 世界頂尖調酒大賽一直是調酒界最殘酷也最華麗的競技場，由全球酒業巨頭 Diageo 於 2009 年在倫敦創立，從舉辦至今已經有超過 60 個國家、超過 40 萬名調酒師參與。要站上 World Class 世界舞台並不簡單，光是區域或國內比賽就需要經過歷時近 6 個月的初賽、複賽才會進入總決賽，全球決賽入圍率低於 1%！每年約 40-50 位國家/地區冠軍齊聚一堂，與全球好手切磋，決賽周會進行高強度多日的比拼，由歷屆冠軍、媒體及酒品專家及名人組成評審團，以技術精準度、風味平衡、創意、視覺呈現、故事性與整體體驗等各方面評分，最後選出年度最佳調酒師！有趣的是，全球冠軍一生最多只能參加兩次總決賽，確保業界新血不絕，也讓賽事永遠保持新感。

層層淘汰的比賽機制是調酒師的終極考驗！

World Class 世界頂尖調酒大賽採用金字塔式淘汰制，從區域到全球，極具系統性，透過一連串嚴苛的實戰挑戰，展現選手們的技藝、創意和抗壓能力。比賽主題與趨勢環環相扣，例如今年英國複賽就加入了Seedlip 無酒精蒸餾烈酒作主題；香港區 16 強複賽「The Dual Expression」便結合零浪費理念，參賽者需全面利用 (total usage) 一種本地食材，創作兩款截然不同的雞尾酒。

Photo by Jens Kalaene/picture alliance via Getty Images

整個比賽過程可長達 8 個月，單是初選階段，調酒師便要提交原創雞尾酒作品或改良經典調酒配方，並附上食譜、概念說明、照片或影片作評審之用。進入複賽後，亦要面對多輪現場挑戰，包括：以單一酒款創作多杯風格截然不同的作品、融入在地食材與文化的創作調酒（要求選手運用指定基酒結合在地食材，創作出兼具風味與深度的專屬酒單）、重塑經典雞尾酒、速度與精準度競賽（如 x 分鐘內完成數款經典或自創調酒以考驗速度與準繩度），同時評估與顧客及評審的互動魅力等重重關卡，才有機會代表區內或國家前往參加世界大賽。總決賽挑戰難度更高，前年總決賽要求八位決賽選手在現場各自打造專屬酒吧，爭奪世界級調酒師的桂冠。

可見，調酒師不僅需要製作一杯美味的調酒，更需要具備獨特的個人風格和對調酒文化的深刻理解，也難怪各個調酒師都將挑戰 World Class 世界冠軍當作一個夢想。

世界頂尖調酒大賽港澳區八強名單

2026 今年港澳賽區從 2 月開始提交初賽作品，經過 4 個多月的複賽及評審，八強名單正式出爐，當中包括 6 名香港選手：世界最佳酒吧 Bar Leone 的 Yuichi Hirayama、COA 的 Brian Chan、Rosewood Hong Kong DarkSide 的 Shawn Hui、MIUS 的 John Patrick Poon、Penicillin 的 Nans Petit，以及香港半島酒店半島酒吧的 Alice Cheng；而澳門則由澳門銀河萊佛士酒店 Long Bar 的 Nokoy Mak 與澳門永利皇宮 Palace Reserve Club 的 Wanjia Fu 壓陣。

Yuichi Hirayama (Bar Leone)

Brian Chan (COA)

Shawn Hui (Rosewood DarkSide)

John Patrick Poon (MIUS)

Nans Petit (Penicillin)

Alice Cheng (The Bar / The Peninsula)

Nokoy Mak (Long Bar / Raffles Galaxy Macau)

Wanjia Fu (Palace Reserve Club / Wynn Resorts Macau)

搶先開喝限定冠軍級雞尾酒

今年港澳區賽事將於 6 月中旬移師至澳門永利皇宮舉行，決賽前夕港澳八強已率先「開戰」，以 Diageo 品牌旗下的 Don Julio、Johnnie Walker Black Label、Tanqueray No. 10 及 Ketel One 推出專屬限定酒單，讓大家率先品嚐到冠軍候選人的創意雞尾酒。這些限定酒單不僅是賽前熱身，更是讓你提前感受世界級調酒的絕佳機會，親身體驗即將角逐世界冠軍的創意之作。