CHANEL 專屬調香師 Olivier Polge 又一藝術力作 以 55 道聲音延續品牌香水傳奇
Olivier Polge 出身於法國香水之都格拉斯，他的父親 Jacques Polge 正是 CHANEL 前任調香師，執掌品牌香水創作長達 37 年之久。這份家族傳承，讓 Olivier 從小浸潤在花香與精油的氛圍中，奠定了他對香水的深刻理解與熱情。
Olivier Polge 的職業生涯起步於 CHANEL 的實習生階段，隨後在 1998 年加入 International Flavors & Fragrances (IFF）擔任見習調香師。在 IFF 的歲月中，他展露了驚人的才華，創作出多款備受讚譽的香水。2009 年，Olivier 更榮獲國際香水獎（Prix International du Parfum），表彰他在香水藝術領域的傑出成就。這項殊榮不僅肯定了他的創新能力，也凸顯了他將傳統工藝與現代美學融合的獨特風格。他的藝術歷史背景，讓他看待香水不只是化學配方，而是承載着故事與情感的藝術敘事方式。
2013 年，Olivier Polge 正式加入 CHANEL，接棒父親成為品牌第四位專屬調香師。這一轉折標誌着他職業生涯的新篇章。在 CHANEL 的 10 年間，他已創作出超過 20 款香水，涵蓋經典系列與限定版，每一款都體現了他對細節的極致追求。Olivier Polge 的創作哲學深受格拉斯傳統影響，他強調對原料的全盤掌控，從花田到實驗室，每一步都親力親為。
早在 1987 年，由時任 CHANEL 調香師的父親 Jacques Polge 發起與 Mul 家族合作，保護格拉斯的珍貴花卉種植，如茉莉、五月玫瑰、天竺葵、晚香玉與鳶尾。Polge 回憶道：「當時格拉斯的茉莉產量一路下降，我們擔心收成不足以生產我們的香水。」如今，Olivier 延續父親的腳步，將永續發展融入創作之中。他表示：「我們是 CHANEL 香水配方的守護人，必須盡一切努力繼續全盤掌握我們的生產原料。」這種對土地的敬畏，讓他的香水不僅芬芳，更蘊含對大地與人文的關懷。
在 Olivier Polge 的藝術力作中，最能體現他對品牌傳奇延續的，便是以「55 道 CHANEL 香水之聲」為主題的展覽。這項全新企劃，匯聚從格拉斯花田到巴黎實驗室的 55 位匠人聲音，突顯 CHANEL 香水獨特的人文連結。展覽透過調香師、化學家、文化遺產管理人、顧問、藝術總監、採摘人等人的分享，揭示從栽種、萃取到調香的幕後故事，每一道聲音都代表熱忱與卓越技藝。Olivier Polge 視此為延續品牌傳奇的藝術之作，讓大眾深入了解如 N°5 等神話香水的誕生，強調人與香氣的緊密交織。這不僅是展覽，更是對 CHANEL 百年遺產的致敬，透過 55 道聲音，以藝術方式延續品牌的香水傳奇。
剛過去的 9 月，張敬軒受邀到到法國格拉斯，與 Olivier Polge 同遊 CHANEL 花田之餘，亦親身到訪《CHANEL N°5背後的55道聲音》這個展覽，「當我帶着耳機在現場看着 55 張照片，聽着 54 位在不同崗位上為 CHANEL N°5 這支香水付出的工匠、專家等所代表的聲音，我覺得就好比有很多位藝術家，齊心協力進行藝術創作一樣。當然其實整個製作 CHANEL N°5 香水的過程當中，不止這54位專業人士參與，但是我看到的就是一種傳承。不能不察覺，以上只有54位工匠，最重要的第55位，當然是 Gabrielle Chanel 女士以解放女性自由的初衷去打造這支香水，到現在仍然用上當時至今都極為珍貴的花材和傳統的香水工序，與多重蒸餾技術，令味道更加濃郁、更加豐富，經由每一代傳得更寬闊、更具色彩、更有深度。」
張敬軒從事音樂多年，他對音樂與藝術的熱愛與投入無容置疑。像 CHANEL N°5 這樣一款如此經典的香水，其背後的工藝精神，對身為歌手或音樂創作人的我而言意義更是深遠。「我覺得它就像一首寫得非常好和結構穩固的古典音樂作品，無論歷過多長的時間洗禮、跨越多少年代的考驗，哪怕何時演奏、如何演奏，它始終是一首很好聽、很經典的作品。如果應用到 CHANEL N°5 身上，它就是一支能代表雋永審美的香水。」
這次格拉斯之旅，為他帶來了無限的創作靈感。「在 CHANEL 格拉斯花田的氣息和風景、以及那種踏在泥土上面的感覺，整個氛圍再加上展覽，當中那種簡單、自然的感覺，以及那邊的光線和氣味，激發到我編寫一些很清新、簡單，但是很貼近大自然的音樂，例如 Bossa Nova 或爵士樂，甚至乎一首非常簡單的鋼琴曲，或是結合結他伴奏的民謠。」
Image Courtesy of CHANEL
