品牌真正的成功，往往源自深厚的文化記憶與精神傳承。作為香港最具規模的食品企業之一，嘉頓迎來了 百年華誕，由始至終以堅韌的態度，在不同時代引證傳統與創新可以完美共舞。品牌的第三代家族後人， 嘉頓市場創新及發展總監張嘉慶（Adrian） 與孩子工作室創辦人張詩賢（Amanda）為嘉頓推動品牌文化轉 型與傳承工作。兩人站在傳承與創新的交叉路口，用當下的視野詮釋這個品牌的生命力與未來可能性。
說起嘉頓，腦海中或許會浮現那句熟悉的旋律：「生命麵包嘉頓，製造有雙倍維他命」，這句廣告歌已深深烙印在許多人心中。所謂的家傳戶曉，莫過於此。1926 年，張子芳與表兄黃華岳在香港的動植物公園（Botanic Gardens）籌劃創業，於是誕生了這個後來擁有百年歷史的嘉頓品牌。它不僅是一家食品廠，更是與香港共同經歷風雨的命運共同體，更是一代又一代香港人心中溫暖的陪伴。回望過去的傳奇，1937 年 抗日戰爭爆發期間，嘉頓的員工創造了連續 7 天 24 小時不停產的奇蹟，趕製出 20 萬磅「勞軍餅乾」，支援前線的士兵。 1953 年石硤尾發生大火，五萬人流離失所，嘉頓毫不猶豫連 續三星期不計回報，趕製方包救濟災民，那份溫暖成為老香港難以磨滅的集體記憶。到了 1960 年代，香港的基層市民由於經濟條件有限，營養不良問題嚴重，張子芳長子張尚羽懷抱着改善民生的理想，研發出全港首創的「生命麵包」，特 別添加維他命 B1、B2、鈣與鐵質，用烘焙技術將原本屬於奢侈品的「全面營養」普及化。這樣的創新，使得最普通的家庭也能用幾毫子的價格，每天早晨吃得營養又健康，讓平凡的日子多了一份溫暖與希望。
經歷歲月的洗禮，站在百年歷史的十字路口，嘉頓依然堅定向前。當被問及品牌能夠走過一百年的秘密何在，Adrian 與 Amanda 都沉思片刻。Amanda 眼中堅定的率先分享：「我認為一個非常重要的原因是，這個品牌是由爺爺開始的。他的創業理念中充滿人情味和使命感，這成為我們穩固的根基。這份精神讓我們在不同的時代都能適應變化，依舊保持初心。我覺得，最重要的是持續傳承這份使命感，這是一種不斷在心中燃燒的責任和信念。」Adrian 則提到：「回顧我們的歷史，讓中國人吃得好一直是我們的使命。從一開始到現在，這個理念始終與我們同在。當然，隨着生活水平的提 高，需求也在不斷轉變。早年我們追求讓人吃飽、健康，並且有價值；如今生活的層次更豐富，但我們能持續走到今天， 正是因為我們有一個簡單卻堅定的使命感。我們專注於烘焙這個本業，從不偏離。經濟環境變化迅速，但我們始終堅持專注，這份專注也是我們長青的關鍵。」兩人都提及「使命感」與「專注」，這不僅是企業經營的策略，更是一種文化的 傳承與精神的守護。嘉頓的百年歷程，正是一部以使命為核心、由信念支撐的品牌故事。
Beyond Taste: The Emotional Connection and Future Vision
在談及香港這座城市時，兩人都滿懷深情與自豪， Adrian 說：「我認為香港非常重要，也是我們的核心。以我自己為例，我的同學、我的家人都在這裏。我覺得這個城市的靈魂一定要被保存，不管未來怎樣發展，無論未來走向何方，我都相信，香港這個地方的精神是我們必須傳承的。這裏的人一直在奮鬥，做着各種不同的事情，我希望這股精神能一直延續下去。這個『靈魂』真的非常重要。為甚麼我們能在香港堅持這麼久？很大程度上，是因為我們深深扎根於這片土地。」Amanda 補充謂：「嘉頓是一個陪伴香港人成長的品牌。我們的口號是『嘉頓與你天天在一起』，這份初心從未改變。從最初開始，我們就秉持着平民價位與持久品質，感恩香港人多年的支持，這份感激一直深藏在我們心中。」 嘉頓不僅是食物，更是屬於這個城市的文化記憶：無論是經典的紅罐雜餅、鐘樓，還是街角的麵包攤，都像是時光的見證者。即使許多品牌已將生產轉移到內地或海外，嘉頓依然堅持在香港本地生產與經營，因為這個城市就是他們的根。 Adrian 道：「我們連打風、下雨都會堅持送貨，甚至擁有自己的車隊，這是非常稀有的堅持，因為我們希望向香港人展現信心。很多客戶陪伴我們一代又一代，像家人一樣，這份情感是我們品牌長青的重要基礎。這份深厚的情感，讓嘉頓不僅是品牌，更是一份屬於香港的珍貴記憶與傳承。」
Tradition, Innovation, and Deep Cultural Roots
經營一個品牌從來都不是一件容易的事，尤其是擁有百年歷史的品牌，更需要在傳統的守護與現代的創新之間找到那份微妙的平衡點。Adrian 深有共鳴地表示：「我希望香港人每天都能享用嘉頓的產品，這代表我們一直在保持傳統的同時，也在努力吸引新的客群。」嘉頓今年與旺角朗豪坊跨界聯乘「Every Bite Tells A Story」期間限定店，成功讓不同年齡的人感受這個品牌的魅力。為了創新，他們更首次踏入時尚圈，與本地街頭品牌推出復古刺繡與標誌性藍白格紋的服飾。在產品上亦推出了彩色朱古力手指餅，這打破了幾十年來只有黑色朱古力的傳統。Adrian 表示團隊用色彩和創新配方來帶來不同的體驗，這是從他們的 DNA 出發，經過改良與進化的結果。從包裝、色彩到口味，都在符合現代人的需求與期待。Amanda 則強調視覺元素的重要性：「我認為一個品牌的識別很大程度上來自於視覺的傳達，尤其是商標的運用。大家應該都認得那個經典的廚師帽標誌吧。例如我們在朗豪坊開始的 ‘Grandpa G’s Factory’，就是為了慶祝創始人以及所有為品牌付出的人。這個活動傳遞出一個訊息：嘉頓像一家人一樣，彼此關懷、共同成長。這個故事告訴大家，我們不僅是企業，更是與社區緊密相連的溫暖存在。」他們的策略，正是在「傳統」與「創新」之間找到那個恰到好處的平衡點。既尊重過去的歷史與價值，也勇於嘗試新事物， 不斷為品牌注入新生命與活力。這份智慧，不僅讓嘉頓在百年歲月中穩健前行，也讓它能在變化的時代中一直往前。
說到底，嘉頓的產品不僅僅是味蕾的享受，更是深厚情感的連結。Adrian 分 享道：「我特別喜歡香葱薄餅，這展現了嘉頓中西合璧的特色，西方的水餅概念加入中式的香葱，形成獨特又具有代表性的產品。」他用心的搭配，讓產品不僅美味，也蘊含着文化的融合與創意的火花。Amanda 則偏愛生命麵包，因為它結合了營養與健康的理念，代表着品牌的用心與初心。「這款麵包不僅讓人吃得飽，更傳達出我們關心消費者健康的態度。它是一份用心的承諾，也是一份情感的傳遞。」對於年輕一代消費者，他們都認為傳遞品牌的故事與價值，才是真正的關鍵。Amanda 曾與奢華品牌合作，這讓她深刻理解到說故事的力量：「我們要講好品牌故事， 讓年輕人知道嘉頓不只是一個麵包品牌， 更是一份文化與情感的傳承。透過故事， 我們讓品牌有溫度亦有生命力。」他們深信，只有用心傳遞真摯的情感，品牌才能在激烈的市場競爭中長青不衰。
展望未來，Adrian 希望將品牌的觸角延伸至更多元的領域 —— 從聯乘時尚、文創商品到 IP 合作，讓更多人了解這段歷史， 感受到他們的用心。Amanda 說：「品牌的核心是那些故事與情感。未來，我們會繼續用創意和設計，把文化轉化為多元元素，讓更多人愛上嘉頓的故事與產品。」 他們的願景，是在尊重傳統的基礎上不斷探索，讓嘉頓在新世代的心中依然有溫度、有力量。
今年 11 月 26 日將是嘉頓正式邁入百年的華誕，在這百年旅程中，每一位員工都是不可或缺的同行者。從戰時趕製勞軍餅乾、到石硤尾大火時連夜生產方包賑災，再到日常風雨不改的送貨，背後都是一班默默耕耘的團隊。Amanda 感慨地說 :「員工一直是我們最寶貴的資產。他們不只是同事，更是我們的延伸家人。沒有他們的付出與堅持，嘉頓走不到今天。」這份對員工的珍視與感謝，正是嘉頓能夠跨越百年、始終保持溫暖與韌性的核心力量。 如今的嘉頓不僅是製造雙倍維他命生命麵包的象徵，更展現出雙倍的魅力 —— 一份珍視傳統、另一份勇於創新的精神。這份融合，讓品牌在變遷中保持活力，傳遞着不變的初心與創新的熱情。訪問當天，我們來到深水埗的工廠拍攝，Adrian 與 Amanda 笑着說，這是他們第一次在這裏拍攝訪問照片。這讓筆者深深體會到，世界雖在不停變化，卻也因此帶來了無盡的可能性。正是這樣的變化，讓傳承變得更有活力、更具未來的希望。
