4 November 2025
認識室內設計師兼建築師 André Fu：從香港走到國際，5 個劃時代經典酒店設計
一起認識亞洲著名室內設計師兼建築師 André Fu，如何從香港走到國際，而他設計的酒店又為甚麼總能夠讓人有家的感覺？
Photo Courtesy of Instagram @dusitthanibkk
傅厚民（André Fu）畢業於劍橋大學建築系，是 AFS 設計公司的創始成員之一。他曾在著名建築師John Pawson 手下工作，積累了豐富的設計經驗。儘管外表帶著一絲童稚，但他已步入四十多歲的年紀，事業卻已遍及倫敦、香港和上海等國際大都市。主要專注於高端餐廳、酒吧和酒店的室內設計，展現出他對空間美學的敏銳觸覺與獨特品味。多次被權威旅遊和設計雜誌評選為最具潛力的亞洲設計師之一，證明了他在國際設計界的崛起與影響力。
以下盤點 André Fu 的經典酒店設計項目：
André Fu 經典設計：The Upper House ｜香港奕居
作為 André Fu 30 歲時的首個項目，The Upper House 彰顯出其低調奢華的特質；整個空間宛如隱世桃源，避開喧囂，營造出一份難得的寧靜與私密，今年成為「世界50最佳酒店」（The World’s 50 Best Hotels）的第十位。自推出而來，The Upper House 屢獲國際殊榮，成為亞洲高端酒店設計的典範。然而，這一切的背後，源自其創始人André Fu對於奢華與舒適的重新詮釋。The Upper House 在設計理念上打破傳統的奢華迷思，不追求金碧輝煌的華麗，而是善用色彩、質感與光影，營造出溫暖、親切的空間氛圍。他將「上升之旅」作為核心概念，帶領客人經歷一段心靈的升華。入口處是一個透明玻璃盒般的大堂，仿若通往另一個境界的門扉。踏上鳥居型的直梯，穿梭於 40 米高的中庭，迎面而來的是一片安靜的泥土色調，讓人心境平靜。
在空間的材質選擇上，André Fu 巧妙融入天然竹、木材、日式玻璃、石灰岩和漆紙，透過這些元素，傳達出日式禪意的恬靜與質樸。同時，當代藝術品點綴其中——砂岩、陶瓷、雲石及青銅雕塑，成功營造出一種低調而優雅的藝術氛圍。這種空間語言，不僅展現了他對於細節的追求，也體現出他希望傳達的恬靜氣息與心靈平衡。The Upper House 的成功，證明這不僅是一家酒店，更像是一段心靈的旅程；亦提醒我們：真正的奢華，是那些細膩的材質、恬淡的色彩，以及讓人放鬆的空間氛圍。
André Fu 經典設計： The St. Regis Hong Kong ｜香港瑞吉酒店
於 2019 年開業的 The St. Regis Hong Kong 酒店擁有 129 間客房與 17 間套房，André Fu 耗時整整 4 年建造，彰顯出其對每一個細節的極致追求。André 從都爹利街工坊外的氣油燈汲取靈感，將街燈的元素融入到酒店的設計中，這種細膩的本土符號，讓空間更具故事性與親切感。特別是在 2 樓的 Great Room 內，一盞由Lasvit訂製的燈籠被他命名為「Skyline」，它栩栩如生地描繪出繁華都市中高樓林立的景象，將城市景觀的繁忙與酒店的寧靜完美融合。
更令人感動的是，André 以傳統中式茶館建築為藍本，加入抽象與現代元素，創造出具有東方韻味的中餐廳「潤」，以及旁邊的法國餐廳L’envol。這兩個空間不僅是美食的享受，更是他將中西文化巧妙融合的最佳體現。這種設計理念，讓人深刻體會到，真正的奢華不只是外在的華麗，更是內在文化的深度與情感的連結；簡單來說，就是一種「在地化的奢華」。
André Fu 經典設計：HOTEL THE MITSUI KYOTO ｜京都三井酒店
迷人的京都一直都是旅行勝地， 2020 年成立的京都三井酒店可說是與自然共生的視覺體驗，這才是真正的「擁抱自然之美」。André Fu 利用大理石紋路營造室內庭院，並對光影的運用有著近乎完美的追求。這些元素，恰恰反映出京都這座城市特有的氛圍：那份優雅寧靜、深邃內斂，似乎在每一個細節中都能觸碰到歷史與自然的交融。在 André 設計的大廳裡，整個天頂掛滿了巨大的燈籠，映照著下方的枯山水園林，宛如一個被月光洗淨的庭院，帶來一種幽遠的禪意與寧靜。
而161間客房同樣由 André 操刀，他巧妙將日本傳統茶屋的元素融入設計中。天然材質的運用，在51平方米起跳的空間裡展現得淋漓盡致，讓人彷彿置身於一個現代版的日式茶舍。部分房型更配備私人溫泉，讓人在繁忙的都市中也能享受到片刻的放鬆與私密。這樣的空間，讓我深刻體會到設計不僅是外在的美感，更是一種生活方式的延伸。其設計強調了日本與自然的情感連結，深植於京都的文化與歷史中，讓這座酒店不僅是一個住宿場所，更像是一段文化的探索旅程。
André Fu 經典設計：Capella Taipei ｜台北嘉佩樂酒店
Capella Taipei 是 André Fu 在台北的第一個完整作品，並於 2025 年開業，他在設計中體現標誌性的「Relaxed Luxury」哲學，展現一種自然流動的氛圍。 André 曾表示在設計的過程試圖想像自己一個台北人，以一種「他者」的身份巧妙地融入到「自己的家」中；其想像的過程，讓人深刻感受到，這不僅僅是一個酒店，更像是一個「城市的家」。André 在中菜廳「榕居」用上紅磚元素，靈感正是來自台北老城區的歷史氛圍，但他將它放在當代語境中，採用簡約的方式呈現，既保留文化的韻味，又符合現代審美。而酒店二樓的日本料理空間，動線設計與氛圍讓我聯想到在台北巷弄中穿梭的畫面。
另外，在這個設計項目中，André Fu 的「城市綠洲」理念被巧妙融入，結合台灣的文化與自然元素，運用溫暖的色調與細膩的材質，在優雅與實用性之間找到平衡，讓每個空間都能帶給人舒適與自在的感受。每間客房都配備了智能科技、雙洗手台的衛浴設計，以及乾濕分離的空間，將個性化服務落實到每一個細節，讓每一位入住的人都能在這裡找到屬於自己的那份溫暖與自在。
André Fu 經典設計：Dusit Thani Bangkok｜曼谷都喜天麗酒店
自 1970 年開幕以來，Dusit Thani Bangkok 已經成為泰國酒店業的經典象徵，樹立了獨特的奢華標準。經過五年的全面整修與再造， André Fu 於 2025 年延續了泰國的「尖塔」建築語彙，更巧妙融入大量「泰式奢華」元素，讓整個空間成為一個傳遞泰國文化的載體。這個設計項目的核心在於「文化傳承與現代詮釋的平衡」。André 設計中試圖打造一個「人們匯聚的場所」，將飯店打造成曼谷的「新客廳」，一個城市的公共空間，讓旅客與當地人都能在此找到歸屬感。金色閃爍的挑高天花板透過幾何堆疊，創造出層次豐富的空間感，這種設計語言既現代又具有東方的禪意。而大廳的酒吧台面，選用優雅的翡翠綠大理石，不僅提升了空間的奢華感，也呼應泰國的翡翠文化，令人聯想到泰國的傳統寶石工藝。
特別值得一提的是，這次新建的 257 間客房中，最具特色的是「窗景」設計。André Fu在房間布局上巧思，將傳統泰式涼亭建築語彙融入長型床榻的設計，讓入住者可以在窗邊靜靜地倚靠，欣賞曼谷百年歷史的 Lumpini Park 公園景致。這種設計不僅提供了極佳的視覺享受，更像是一幅詩意的畫作，將城市與自然完美融合，營造出一種從容而雅致的氛圍。
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