米芝蓮指南 11 月更新｜7 間香港新入選餐廳 2025：粵菜、法國菜、手工意粉到芝士 Omakase 全整理

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九龍飯館 Dragons’ Den（@dragonsden.hk）分享的貼文

前身為文苑飯莊的九龍飯館，以懷舊粵菜為本，經過重裝與改名後再次出發。餐廳主打鑊氣小炒、時令海鮮與煲仔小菜，菜式保留傳統粵菜風味。米芝蓮指南特別推介梨木煙熏熟成乳鴿皇，以五天乾式熟成後再以梨木煙熏，皮脆肉嫩、油香飽滿。每天限量的雞蛋焗魚腸帶有焦香，味道回甘，是店內另一亮點。

地址：黃大仙竹園道 55號天馬苑商場 2 樓

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Joël Robuchon HK（@joelrobuchon_hk）分享的貼文

屢奪米芝蓮三星的 L’Atelier de Joël Robuchon 今年於置地廣場以全新姿態回歸，用餐空間保留紅黑主調設計，並加入更寬敞的開放式廚房與長吧檯。行政總廚 Julien Tongourian 帶領團隊延續品牌精髓，聚焦一系列經典菜式，如魚子醬及蟹肉配龍蝦果凍、螯蝦雲吞伴黑松露，以及慢煮頂級牛肉配鴨肝與陳年缽酒汁。無論是麵包籃、小食或甜點，細節仍然嚴謹，展現殿堂級法國料理的穩定質素。

地址：中環皇后大道中 15 號置地廣場中庭 4 樓

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La Volta | Pasta Bar（@lavoltahk）分享的貼文

由大廚 Roland Schuller 主理的 La Volta 自 8 月開業以來人氣不斷上升，今次更成功打入米芝蓮名單。餐廳以意大利鄉村風情為主調，每日自家製作意粉，包括結他麵、雲吞、雞冠麵、薯粉糰等，再以自煮的魚湯、蜆湯或蝦湯作基底提升鮮味。Pappardelle alla Genovese 的慢燉牛肉醬濃郁而細緻。近期亦引入意大利各地的白松露，按克出售，吸引不少食客慕名前來。

地址：銅鑼灣蘭芳道 9 號地舖

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Roucou（@roucou.hk）分享的貼文

芝士愛好者一定要 bookmark 的新店！Roucou 是全港首間以芝士為主題的廚師發辦，由法籍芝士專家 Jeremy Evrard 創立，餐廳搜羅世界各地的傳統手工芝士，並由法國及日本主廚以 12 道菜演繹芝士與料理的搭配，按芝士的最佳熟成時機入饌，味道層次多變，自家製酸種麵包亦是另一亮點。週末亦提供早午餐，包括磨菇粗管麵配 Beaufort Cheese、溫泉蛋配 Ossau–Iraty Cheese 等，是芝士愛好者不能錯過的新店。

地址：中環鴨巴甸街 28 號地舖

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Siaw（@siawtst.hk）分享的貼文

由泰籍主廚 Art Sinlaparkorn 主理的 Siaw，泰文解作「朋友」，開業不久已成為尖沙咀熱門泰菜。餐廳主張輕鬆友好的用餐氛圍，菜式保持地道泰國風味兼有足夠「鑊氣」。米芝蓮指南特別推薦泰式肉碎煎蛋飯，無論是豬肉還是和牛版本，四種辣椒加金不換和蒜頭爆炒，香辣惹味。泰式煎椰汁糕以即點即做的方式呈上，椰香濃郁、底部焦脆，是非常街頭卻極度吸引的小食，令人一試難忘！

地址：尖沙咀赫德道 8 號地舖

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Té Bo（@tebo.hk）分享的貼文

位於鰂魚涌的 Té Bo 由主廚 Sebastian Lorenzi 主理，他擁有瑞士與菲律賓血統，並曾於 Robuchon 和 Dinner by Heston Blumenthal 等名店工作。Té Bo 主張以歐洲烹飪技法結合亞洲味道，代表作牛小排意式餃子以牛肉與黑松露馬鈴薯兩種餡料呈現對比，非常具特色。侍酒師會按季節菜單設計餐酒配搭，讓整體體驗更完整。餐廳曾短暫停業，數月前重開後人氣急升，今次入選亦算是實至名歸。

地址：鰂魚涌英皇道 979 號太古坊二座 2 樓

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Uncle Quek（@unclequekhk）分享的貼文

Uncle Quek 是米芝蓮一星餐廳 Whey 的副線，由新加坡主廚 Barry Quek 以童年味道作藍本創作。餐廳設計簡潔，菜式富創意之餘亦保留東南亞的濃烈香氣。最受歡迎的龍蝦叻沙以蝦膏、鮮蝦、椰漿和香料調配出濃郁湯底，香味充盈。另一道「一口麥皮炸雞」則取材自新加坡經典小食麥皮蝦，口感酥脆且富香料層次，是一道簡單卻令人印象深刻的小食。

地址：中環擺花街 8 號 6 樓