19 September 2025

Hong Kong Sartorial：專訪香江「四大裁縫」之一培羅蒙 H. Baromon Ltd.，裁縫工藝的信仰

比起洋名 H.Baromon，中譯店名「培羅蒙」自帶一種美感，它端莊地刻鑿着一份信仰。被譽為香江「四大裁縫」之一，培羅蒙由上海起家到紮根香港逾一個世紀，至今仍堅信它不能倒下來的人是柯慶華。「在培羅蒙，我們期望每件西裝做到盡善盡美。」

By Inez Chan

A new chapter

訪問當日，培羅蒙剛搬來現址兩星期，由地面搬到樓上舖，店面面積亦縮減了不少。柯慶華怕熟客不慣，但老主顧都一一前來道賀，「80多歲也堅持撐着枴杖來，他說只有我才叫得動他。」柯慶華才發現，這些年來未與熟客合照留念，彼此卻是相識數十年的老友了。

此番搬舖其實是情非得已，培羅蒙在舊址嘉軒廣場 203 號舖已經 27 年，「我打了八通電話，舊業主沒回過一次，27 年了，我是真的很傷心。」續租不成，但他不想培羅蒙就此消失，幸好他結緣甚廣，兩天之內就找到新舖，搬到13 樓。他重情，舊卡片不想丟，逐張手改。

培羅蒙在 1919 年由裁縫許達昌於上海成立，1948 年遷往香港，最早位於中環太古大廈，以精細的上海手工打下一片天，成為城中大亨的御用裁縫，李嘉誠、邵逸夫、何鴻燊、唐翔千、利國偉等均在培羅蒙訂造西裝，1981 年還被《Fortune》雜誌選為全球八大傑出裁縫，叱吒風雲。柯慶華在 1978 年加入培羅蒙成為許達昌最後一位徒弟，由 18 歲做起，到接手這間店，他自覺是天命。

「當學徒，第一件事就是學上海話。我一張白紙來到，師傅不需要你有經驗，他看的是你的人品、熱誠。」成為裁縫學徒前，柯慶華做過手袋批發的「跑街」銷售員，來到培羅蒙，他習得最上乘的手藝，同時也將銷售拓展為一門藝術，「因為這裏的顧客群體很強，你必須要有強與強鬥的心，你一弱就會被強的客人壓下去，別人就不會信服你。」這份強勢，源於對培羅蒙手工藝的絕對信心。「培羅蒙一直都是做自己的事，我們從不與別人競爭，也不可能跟別人競爭，因為培羅蒙沒有包裝，店舖又不奢華，但這麼多年，客人都會專登為我們而來。」事實上，柯慶華憑着他的西服權威贏得不少達官貴人的信任，他堅守不完美的不出門，每套培羅蒙的訂製西裝都承諾一生包改。

Luxury without compromise

培羅蒙承襲上海派裁縫工藝，強調一針一針的傳統手工，「趟針」平如直線、「三角針」工整平衡、「鎖眼」嚴謹細密……靠着靈活的人手造出立體曲線，讓西裝隨人體而「活」。「培羅蒙的西裝特點是挺、輕、舒服，內邊結構整齊，裏外都完美沒有瑕疵。」訂製西裝是一門藝術，主導的是人，不可能一板一眼。「你知道嗎？師傅做衫都講陰晴圓缺，太陽好時做得特別精神，做出來的西裝都寧舍不同，天氣閹閹悶悶無厘神氣，表現都會差一點。」濕度、熱脹冷縮也會影響布料的狀態，經驗老到的師傅，就會注意到這些細微的毫釐之差，「現在有抽濕機很方便，以前就要用風筒吹，這個就是小技巧。」

單看成品，難以想像一套西裝的製作過程經歷過多少個大大小小的工序，尤其是上海傳統針黹工夫很多，就算是隱藏的部分，也要以人手做到盡善盡美。「外面許多西裝會用黏樸，但手縫的樸才會跟着體型走、會活動，不會死板地硬梆梆一塊，而且黏樸用久了膠水會老化，便會『起樸』，衣服就不耐穿。」樸又稱為襯布（canvas），可謂西裝的靈魂，它的功能是令西裝更挺身圓渾，做到塑造輪廓、修飾身型的效果。「老派是用英國出品為主，特點是硬挺，因為英國天氣潮濕，需要硬挺的東西去撐起件衫。但世代不同了，穿衣要輕鬆，我多年前已改用意大利產的樸，更輕、更薄。」西裝的講究可以沒有盡頭：大至前襟、後片、領片、襯裡，小至駁頭眼、袖衩、胸袋、鈕釦，每個結構細節都可精益求精，極致體現每個人的素養與品味。

80 年代，柯慶華的月薪是 $3,200，而一套培羅蒙西裝是 $3,000 多，雖要價不菲，但來做西裝的人絡繹不絕。「上海人穿衣服講派頭，尤其是老一輩的人，多數對穿衣都很講究。你看《繁花》就知道，穿一件上乘的西裝就是包裝好自己，憑藉氣質去壓倒一切。穿得好，你就已經贏了。」柯慶華堅持，穿西裝就要有西裝的莊重感，培羅蒙提供的布料不會過於花巧，一套深藍色西裝是最穩陣的入門之選。「我們不會強調用甚麼名牌布料，最重要是合身份。我和律師、法官打交道很多年。有些年輕律師來到，我比他們更清楚他們的需要，怎樣令他們在職場上加分。」傳統手工不變，但穿西裝的觀念卻不會一成不變。「有甚麼改變了？就是腳上一對波鞋。」柯慶華笑着指指自己，昔日穿皮鞋，如今都跟着潮流走，「沒辦法，舒服嘛，我都一樣與時並進。」

現年 65 歲的柯慶華笑言打算做到 80 歲。「早幾年都是蝕住做，但我得到的一切都是來自這裏，我覺得值得。」舖位小了，壓力減輕，現在幾個合作多時的老師傅都是在自己家裏工作，柯慶華主力顧好店面，他覺得可以多做幾年。「不時有人說要收購培羅蒙，我說怎麼收購？你要先收購我 5 年，因為我的待人態度，最少要 5 年才學得懂。若你捨得用我 5 年，還要願意讓我培訓新人 5 年，否則我把招牌給了你，你做得不好，我交代不了。」